VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 23:00 (22:00 poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, česneková emulze s konfitovanou cibulí, chimichurri, česnekové chipsy, topinka
395

Uzený pstruh, kedlubna, dashi, křenový olej, denivka
385

Langoš, medvědí česnek, brynza, divoké jarní bylinky, pohanka
325

Grilovaná králičí játra a ledvinky, omáčka z podmáslí s kmínem a Pražskou šunkou, špenát, kerblík, křen, škvarky
365

Ústřice, Michelada dresink, koriandrový olej a kapary
1 kus/145

Pečený celer, emulze ze spálené smetany, hořčice, libeček, jablko, vlašský ořech
295

HLAVNÍ JÍDLA

Grilovaný siven, glazé z uzeného medu, rybí consommé, bílá ředkev, jarní cibulka, chilli olej
585

Grilované halloumi, čekanka, nakládaná dýně, pak choi, uzená dýňová semínka, citrusový dresink
495

Grilovaný celý pstruh, beurre blanc, kapary a olej z medvědího česneku, jarní salát s nakládanými plody
715

Krémové fazole, sýrová omáčka, sečuánský pepř, grilovaný porek, nakládaná zelená rajčata
495

Jehněčí plec, špenátové velouté, kopřivová nádivka, nakládaný chřest a hořčice, grilovaný lalok z mangalice
645

STEAKY

Stařený hovězí steak bez kosti [300-500g], jus
395/100g

PŘÍLOHY

Bramborová kaše, lanýžové máslo, černý lanýž/bez lanýže
295/195

Bramborák, emulze z kysaného zelí, kandovaný kmín
135

Grilované mladé zelí, jablečný gel, libečková emulze, fenyklový květ
155

Listový salát, dresink s Utopia octem
125

Chleba z Kro bakery, šlehané máslo s podmáslím, petrželový prach
65


DEZERTY

Sorbet nebo zmrzlina dle denní nabídky
135

Čokoládová ganache, křupínky, olej ze střemchy obecné
315

Rakytníkový sorbet se šípkem, jalovcová ganache, Štramberské ucho, med
255

Chlebová zmrzlina, pohankový popcorn, omáčka z borovicových šišek
255

Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
275