VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 23:00 (22:00 poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, emulze z hovězího garumu, fermentovaná rebarbora, chilli olej, topinka
395

Uzený pstruh, kedlubna, dashi, křenový olej, denivka
385

Langoš, medvědí česnek, brynza, divoké jarní bylinky, pohanka
325

Grilovaná králičí játra a ledvinky, omáčka z podmáslí s kmínem a Pražskou šunkou, špenát, kerblík, křen, škvarky
365

Ústřice, Michelada dresink, koriandrový olej a kapary
1 kus/145

Tuřínový špíz, strouhanka, jarní zelenina, stroček, bylinková omáčka
345

Grilovaný bílý chřest, uzený špek, holandská omáčka z hnědého másla, lískový ořech, bezinka
345

HLAVNÍ JÍDLA

Grilovaný siven, glazé z uzeného medu, rybí consommé, bílá ředkev, jarní cibulka, chilli olej
595

Grilované halloumi, kedlubna, divoké bylinky, špendlíkové olivy, čerstvá smetana, solený citron, citrusový dresink
495

Grilovaný celý pstruh, beurre blanc, kapary a olej z medvědího česneku, jarní salát s nakládanými plody
745

Krémové fazole, sýrová omáčka, sečuánský pepř, grilovaný porek, nakládaná zelená rajčata
495

Grilované kuřecí stehno, hrášek, uzený lalok z magalice, špenát, kuřecí consommé, smažený knedlíček, cibulové glazé
635

STEAKY

Stařený vysoký roštěnec na kosti [suché zrání, 400-600g], jus
475/100g

Stařený hovězí steak bez kosti [mokré zrání, 300-500g], jus
385/100g

PŘÍLOHY

Bramborová kaše, hnědé máslo
195

Bramborák, emulze z kysaného zelí, kandovaný kmín
135

Grilované ředkvičky, jogurt, bylinky, chilli olej, škumpa
175

Listový salát, dresink s Utopia octem
125

Chleba z Kro bakery, šlehané máslo s podmáslím, petrželový prach
65


DEZERTY

Sorbet nebo zmrzlina dle denní nabídky
135

Čokoládová ganache, křupínky, olej ze střemchy obecné
315

Panna cotta, rebarbora, křídlatka, mařinka vonná
255

Chlebová zmrzlina, pohankový popcorn, omáčka z borovicových šišek
255

Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
275