VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 23:00 (22:00 poslední objednávka)


PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, fermentovaná rebarbora, emulze z hovězího garumu, chilli olej, listy salátu
345

Marinovaný siven, šťovíková omáčka, okurka, solený citron, divoká rýže, koprový olej
315

Kedlubnový salát, medovo-hořčičný dresink s misem, lískové ořechy, vyzrálý kozí sýr Rohan
235

Kvásková placka na ohni, jahodová chimichurri s pepřem, straciatella, grilovaný hrášek, divoké bylinky s mátou
315

Grilovaná králičí játra a ledvinky, kedlubna pečená v uhlí, uzený špek, salsa verde majonéza, smažená šalotka
295



HLAVNÍ JÍDLA

Koprovka z podmáslí, grilovaný jeseter, konfitované brambory, smažené bramborové slupky, kaviár ze pstruha
635

Grilované halloumi, jarní salát, bezové podmáslí a kapary, nakládaná rebarbora
435

Vykoštěný celý grilovaný pstruh, beurre blanc s medvědím česnekem, čerstvé ředkvičky, ranch dresink, lněné semínko
695

Kaše z kroupového koji, smažená polnička, medvědí česnek se špenátem, uzené máslo, zakysaná smetana, šalotkový prach
465

Grilované jehněčí žebro, grilovaný římský salát, nakládané okurky, červená cibule, nezralé švestky, bylinkové pesto, jehněčí jus
625

Pečené kuřecí prso s estragonovou nádivkou, grilovaný chřest, pohanka, pažitková majonéza, sýrová ganache, poupata medvědího česneku, kuřecí jus
615

Stařený hovězí steak na kosti (500 - 1000g)
hovězí jus, příloha dle vlastního výběru
345 / 100g

Stařená vepřová kotleta z Přeštického prasete (350 - 600g), pepřová omáčka, příloha dle vlastního výběru
195 / 100g


PŘÍLOHY

Grilované brambory, bylinková emulze, nakládaná šalotka
115

Bramborák, libečková majonéza, kvasnicová majonéza, nakládané smrkové jehličí
95

Grilované jarní mrkve, rakytníkové glazé, bylinkový tvaroh, lískooříškový crumble
135

Listový salát, dresink s Utopia octem
105

Chleba navíc z Kro Bakery, spálené máslo, mák
55


DEZERTY

Sorbet nebo zmrzlina dle denní nabídky
95

Panna cotta s podmáslím, pošírovaná rebarbora, křídlatka, mařinka vonná, křupavé kroupy
185

Mléčná zmrzlina, granita z tužebníku, křupavá černá rýže, borovicové šišky
195

Farmářské sýry, chutney
235

Alma loví! V lese i ve vodě – může se proto stát, že i přes veškerou naši péči najdete ve zvěřině brok nebo v rybách kosti.

O svých intolerancích uvědomte obsluhu. Veškeré alergeny najdete zde