VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 23:00 (22:00 poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, polosušená rajčata, spálené papriky, emulze z hovězího garumu, chilli olej, rajčatový prach, topinka
395

Marinovaný siven, špendlík, yuzu, koriandrový olej, šalotka
375

Kvásková placka, rajčata, bazalkové pesto, stracciatella, kapary z medvědího česneku, divoké bylinky, lahůdkové droždí, chilli olej
345

Grilovaný hovězí jazyk, paprikovo-cibulový relish, ranch dresink, křupavá vepřová kůže
365

Ústřice, jablečná granita, nakládaná zelená jahoda, sečuánský pepř
1 kus/145

Spálená řepa, ostružiny, grep, omáčka z lískových ořechů, divoké bylinky
295

HLAVNÍ JÍDLA

Pošírovaný jeseter, beurre blanc, grilovaná a nakládaná kukuřice, estragonový olej, perila
595

Grilované halloumi, listy letních salátů, medovo-horčičný dresink s misem, čerstvý sýr, polosušené broskve, chlebové krekry
495

Celý grilovaný pstruh, rajčatový beurre blanc, rajčatový salát, citrusový dresink, smažená hořčice, bazalkový olej
715

Cuketový řízek, paprikové Romesco, uzený jogurt, nakládaný angrešt, mandlová omáčka
525

Vepřová pečeně, grilované zelí, jablečný gel, libečková emulze, omáčka s liškami, divoké plody, mirint
595

STEAKY

Stařený hovězí nízký roštěnec bez kosti [300-500g], kuřecí jus 395 / 100g

Stařený hovězí vysoký roštěnec na kosti (500 - 1000g), kuřecí jus Doba přípravy minimálně 40 min (lze objednat do 21:30).
375 / 100g

PŘÍLOHY

Bramborový hasselback, crème fraîche s lanýžem, letní lanýž
215

Bramborák, brynzová majonéza, divoké kapary
135

Grilované fazolky, paprikové Romesco, uzené mandle
145

Listový salát, dresink s Utopia octem
125

Chleba z Kro bakery, šlehané máslo s podmáslím, prach z chlebového misa
65


DEZERTY

Sorbet nebo zmrzlina dle denní nabídky
135

Makovec, švestková pěna, pečené švestky se slivovicí, bílkový krém s kardamomem
255

Zmrzlina z uzených mandlí, višně, chips z bílé čokolády
255

Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
275