VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 23:00 (22:00 poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, polosušená rajčata, spálené papriky, emulze z hovězího garumu, chilli olej, rajčatový prach, topinka
395

Marinovaný pstruh, jahodové ponzu, rybíz, jahody, estragonový olej, perila
375

Kvásková placka, rajčata, bazalkové pesto, stracciatella, kapary z medvědího česneku, divoké bylinky, lahůdkové droždí, chilli olej
345

Grilovaná kachní srdíčka, omáčka z fermentovaných meruněk a Anduly, uzený špek, bazalkový olej, meruňka
365

Grilované Padrón papričky, zeleninové glazé s uzeným máslem, zakysaná smetana, pažitkový olej, sečuánský pepř
295

Marinovaný meloun, lískooříškový krém, chilli, bylinky, koriandrový olej
295

HLAVNÍ JÍDLA

Grilovaný siven, rybí consommé s rajčatovou vodou, rajčata, uzený špek, olej z medvědího česneku, lichořeřišnice, divoké kapary
545

Grilované halloumi, listy letních salátů, medovo-horčičný dresink s misem, čerstvý sýr, polosušené broskve, chlebové krekry
495

Celý grilovaný pstruh, beurre blanc s yuzu kosho, bylinkový relish, grilovaný hrášek a listy salátu little gem, okurkovo-koprový dresink
715

Cuketový řízek, paprikové Romesco, uzený jogurt, nakládaný angrešt, mandlová omáčka
525

Vepřová pečeně, grilovaná meruňka a špičaté zelí, meruňková omáčka s nakládanou hořčicí, fenyklový květ
595

STEAKY

Stařený hovězí nízký roštěnec bez kosti [300-500g], kuřecí jus 395 / 100g

Stařený hovězí vysoký roštěnec na kosti (500 - 1000g), kuřecí jus Doba přípravy minimálně 40 min (lze objednat do 21:30).
375 / 100g

PŘÍLOHY

Bramborový hasselback, crème fraîche s lanýžem, letní lanýž
215

Bramborák, brynzová majonéza, divoké kapary
135

Grilované fazolky, paprikové Romesco, uzené mandle
145

Listový salát, dresink s Utopia octem
125

Chleba z Kro bakery, šlehané máslo s podmáslím, prach z chlebového misa
65


DEZERTY

Sorbet nebo zmrzlina dle denní nabídky
135

Jahodový sorbet, medový krém z bílé čokolády, pečené vločky, jahody, rebarborová voda, olej z mařinky vonné
255

Bezinková granita, panna cotta a espuma z podmáslí, letní ovoce, nakládaná bezinka, olej z kořene rebarbory
255

Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
275