VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 23:00 (22:00 poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, fermentovaná rebarbora, emulze z hovězího garumu, rebarborový prach, topinka 395

Uzený pstruh, nakládaná kedlubna, rybí consommé s Utopia octem, pažitkový olej, divoké bylinky
375

Kvásková placka s mákem, pesto z medvědího česneku, brynza, nakládané ředkvičky, divoké bylinky
335

Grilované králičí droby, nakládaný bílý chřest, kváskové krekry s lněným semínkem, kerblíková pěna, petrželkový prach
365

Ústřice Oysri, Michelada dresink, koriandrové kapary, koriandrový olej
165/ks

HLAVNÍ JÍDLA

Pošírovaný siven, beurre blanc z Pražské šunky, olej z medvědího česneku, celer, hruška, kerblík
545

Smažené halloumi, listy jarních salatů, medovo-horčičný dresink s misem, čerstvý sýr, nakládaná rebarbora, chlebové krekry
495

Celý grilovaný pstruh, beurre blanc s yuzu kosho, bylinkový relish, grilovaný hrášek a listy salátu little gem, okurkovo-koprový dresink
715

Grilovaná citronová hlíva, kaše z kroupového koji s tofu krémem, nakládaný zázvor a podběl, kedlubnový salát s divokými bylinkami, chilli strouhanka
535

Pečené jehněčí, velouté z medvědího česneku a špenátu, grilované jarní cibulky, nakládaný tuřín, divoké kapary
725

Stařený hovězí steak na kosti (500 - 1000g), hovězí jus, příloha dle vlastního výběru
Min. doba přípravy 40 min.
365 / 100g

PŘÍLOHY

Bramborová kaše s černým lanýžem, lanýžové máslo
195

Bramborák, kmínová majonéza, divoké kapary
135

Grilované jarní zelí, dresink z mandlí a podmáslí, kaviár ze pstruha, estragonový olej
255

Listový salát, dresink s Utopia octem
125

Chleba z Kro bakery, šlehané máslo s podmáslím, prach z chlebového misa
65


DEZERTY

Sorbet nebo zmrzlina dle denní nabídky
135

Horké ostružiny, oplatka, zakysaná smetana, pěna z bobkového listu, rozmarýn
245

Čokoládová ganache, šťovíková omáčka, kakaový chips se semínky
235

Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
275