VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 23:00 (22:00 poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, emulze z Gran Moravie, nakládaný stroček, prach z fermentovaných hub, topinka
395

Marinovaný siven, kdoule, yuzu, jablko, šalotka, koriandrový olej
375

Kvásková placka, pórek, ricotta, citronová emulze, kadeřávek, pecorino, nakládaná bezinka
345

Grilovaná kachní játra, topinka, relish z divokých plodů, emulze z černého česneku, uzený špek, hroznové víno, pepř
365

Ústřice, Michelada dresink, koriandrový olej a kapary
1 kus/145

Pečený celer, emulze ze spálené smetany, hořčice, libeček, jablko, vlašský ořech
295

HLAVNÍ JÍDLA

Grilovaný kapr, omáčka z černého piva, švestek, perníku a zázvoru, vlašské ořechy, celer, cibule
585

Grilované halloumi, čekanka, nakládaná dýně, pak choi, uzená dýňová semínka, citrusový dresink
495

Grilovaný celý pstruh, čabajkový beurre blanc, kysané zelí, kmín, zelené jahody, petržel
715

Špecle, houbová omáčka, grilované a nakládané houby, šalotka, divoké kapary
495

Stařené kachní prso, kynutá buchta s kachními játry, čekanka, kandované koření, kachní jus
635

STEAKY

Stařený hovězí nízký roštěnec bez kosti [300-500g], jus
395/100g

Stařené hovězí žebro na kosti (300 - 700g), jus - Doba přípravy minimálně 40 min (lze objednat do 21:30)
375 / 100g

PŘÍLOHY

Bramborová kaše, lanýžové máslo, černý lanýž/bez lanýže
295/195

Bramborák, brynzová majonéza, divoké kapary
135

Grilované špičaté zelí, emulze z černého česneku, semínka, bezinka
155

Listový salát, dresink s Utopia octem
125

Chleba z Kro bakery, šlehané máslo s podmáslím, petrželový prach
65


DEZERTY

Sorbet nebo zmrzlina dle denní nabídky
135

Čokoládová ganache, křupínky, olej z mařinky vonné
315

Šípkový sorbet, jalovcová ganache, Štramberské ucho, med
255

Zmrzlina z uzených mandlí, višně, chips z bílé čokolády
255

Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
275