VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 23:00 (22:00 poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, emulze z černého česneku, nakladaná okurka, cibule, křupavý kadeřávek, topinka
335

Marinovaný siven, šťovíková omáčka, okurka, solený citron, divoká rýže, koprový olej
285

Kedlubnový salát, medovo-hořčičný dresink s misem, lískové ořechy, vyzrálý kozí sýr Rohan
225

Kvásková placka na ohni, pesto z medvědího česneku, stracciatella, ředkvičky, karamelizovaná slunečnicová semínka, divoké bylinky, prach z fermentované kopřivy
265

Grilovaná králičí játra a ledvinky, kedlubna pečená v uhlí, uzený špek, salsa verde majonéza, smažená šalotka
285

Ústřice, granita ze zelených jahod a bezu, estragonový olej, zelený pepř
3ks 445
6ks 875

HLAVNÍ JÍDLA

Koprovka z podmáslí, grilovaný jeseter, konfitované brambory, smažené bramborové slupky, kaviár ze pstruha
635

Salát s kvašeným červeným zelím, grilované halloumi, grilovaná kapusta, kedlubna, slunečnicový miso tahini dressing, smažená šalotka, jeřabina, olej z kadeřávku
415

Vykoštěný celý grilovaný pstruh, beurre blanc s medvědím česnekem, čerstvé ředkvičky, ranch dresink, lněné semínko
695

Kaše z kroupového koji, smažená polnička, medvědí česnek se špenátem, uzené máslo, zakysaná smetana, šalotkový prach
465

Grilované jehněčí žebro, grilovaný římský salát, nakládané okurky, červená cibule, nezralé švestky, bylinkové pesto, jehněčí jus,
625

Pečené kuřecí prso s estragonovou nádivkou, grilovaný chřest, pohanka, pažitková majonéza, sýrová ganache, poupata medvědího česneku, kuřecí jus
615

Stařený hovězí steak na kosti (500 - 1000g)
hovězí jus, příloha dle vlastního výběru
345 / 100g

Stařená vepřová kotleta z Přeštického prasete (350 - 600g), pepřová omáčka, příloha dle vlastního výběru
195 / 100g

PŘÍLOHY

Máslová bramborová kaše, čerstvý křen, pažitka
95

Bramborák, libečková majonéza, kvasnicová majonéza, nakládané smrkové jehličí
95

Grilované jarní mrkve, rakytníkové glazé, bylinkový tvaroh, lískooříškový crumble
135

Listový salát, dresink s Utopia octem
105

Chleba navíc z Kro Bakery, spálené máslo, mák
55


DEZERTY

Sorbet nebo zmrzlina dle denní nabídky
95

Panna cotta s podmáslím, pošírovaná rebarbora, křídlatka, mařinka vonná, křupavé kroupy
185

Mléčná zmrzlina, granita z tužebníku, křupavá černá rýže, borovicové šišky
195

Farmářské sýry, chutney
235