VEČEŘE V ALMĚ
Od 17:30 do 21:30 (poslední objednávka)
VÍKENDOVÉ HODY
Grilovaný jehněčí hřbet na kosti
Jehněčí jus s divokými kapary
Bramborák s majonézou z uzeného jogurtu
Kedlubnový salát s bylinkovým jogurtem a slunečnicovými semínky
Cena menu pro 2 osoby 1645
HŘBETŮ MÁME LIMITOVANÝ POČET A DOPORUČUJEME OBJEDNAT SI HO UŽ PŘI REZERVACI STOLU. STAČÍ ZVOLIT DATUM 9. NEBO 10. 12., MINIMÁLNÍ POČET OSOB 2, V DALŠÍM KROKU VÍKENDOVÉ HODY, A JE VÁŠ.
PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA
Hovězí tatarák, emulze z černého česneku, nakladaná okurka, cibule, křupavý kadeřávek, topinka
285
Nakládaná makrela, uzený jogurt, dýňový džus, spálená cibule, hroznové víno, hořčičné semínko, lichořeřišnice
255
"Zelňačka", vývar z šunkového kolene, kroketa z šunkového kolene, restované zelí, kapusta, zakysaná smetana, křupavé kysané zelí, libečkový olej
295
Brambory, modrý sýr, pórek, cibulová marmeláda, kapary bezu*
235
Langoš, stracciatella, nakládaná dýně s rakytníkovou šťávou, pesto z kadeřávku a dýňových semínek, bylinky
255
Grilovaný hovězí jazyk, Waldorf salát s řapíkatým celerem a marinovaným jablkem, relish z vlašských ořechů, bezové kapary
285
Ústřice, Michelada dresink, nakládaný divoký koriandr, koriandrový olej
3ks 445
6ks 875
HLAVNÍ JÍDLA
Vykoštěný grilovaný pstruh, máslová omáčka s pečeným droždím, pórek, vodnice, slunečnicová semínka
675
Řízek ze stařené vepřové krkovice, topinambur, stroček, libečkový prach, nakládaná okurka, holandská omáčka s hnědým máslem
525
Grilovaná hlíva růžová, červená pšenice, topinambur, nakládaná řepka, rakytník, olej z medvědího česneku
525
Koprovka z podmáslí, candát, kapustový list plněný uzenými brambory, kaviár ze pstruha, kopr
465
Salát s kvašeným červeným zelím, grilované halloumi, grilovaná kapusta, kedlubna, slunečnicový miso tahini dressing, smažená šalotka, jeřabina, olej z kadeřávku
375
Grilované kachní prso, smažený prejt, pečená řepa, kroupy, kandované koření, kachní omáčka s laktofermentovaným špendlíkem
795
Stařený hovězí steak na kosti (500-1000g) rajčatový jus a příloha dle vlastního výběru
345 / 100G
PŘÍLOHY
Grilované brambory, lanýžová emulze, černý lanýž
195
Bramborák s bryndzovou majonézou
125
Nakládané červené zelí, pražený kmín, kmínový olej
95
Hlávka mladého salátu, ocet z Utopie, řepkový olej**
95
Grilovaný kadeřávek, česnekový olej, chlebový crumble, droždí, slunečnice
95
Restovaná růžičková kapusta, černá cibule, kysaná smetana, libečkový olej, lískové ořechy
95
Chleba navíc z Kro Bakery, zakysané máslo, bylinková sůl
55
DEZERTY
Sorbet a zmrzlina dle denní nabídky
95
Štrůdl, košíček z listového těsta, pečená jablka v karamelu
175
Medovník, pivní zmrzlina, cremeux z vlašských ořechů, medový crumble
195
Farmářské sýry, ovocné chutney
235
Vegetariánské * Veganské **