VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 21:30 (poslední objednávka)

VÍKENDOVÉ HODY

Grilovaný jehněčí hřbet na kosti

Jehněčí jus s divokými kapary

Bramborák s majonézou z uzeného jogurtu

Kedlubnový salát s bylinkovým jogurtem a slunečnicovými semínky

Cena menu pro 2 osoby 1645

HŘBETŮ MÁME LIMITOVANÝ POČET A DOPORUČUJEME OBJEDNAT SI HO UŽ PŘI REZERVACI STOLU. STAČÍ ZVOLIT DATUM 9. NEBO 10. 12., MINIMÁLNÍ POČET OSOB 2, V DALŠÍM KROKU VÍKENDOVÉ HODY, A JE VÁŠ.


PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, emulze z černého česneku, nakladaná okurka, cibule, křupavý kadeřávek, topinka
285

Nakládaná makrela, uzený jogurt, dýňový džus, spálená cibule, hroznové víno, hořčičné semínko, lichořeřišnice
255

"Zelňačka", vývar z šunkového kolene, kroketa z šunkového kolene, restované zelí, kapusta, zakysaná smetana, křupavé kysané zelí, libečkový olej
295

Brambory, modrý sýr, pórek, cibulová marmeláda, kapary bezu*
235

Langoš, stracciatella, nakládaná dýně s rakytníkovou šťávou, pesto z kadeřávku a dýňových semínek, bylinky
255

Grilovaný hovězí jazyk, Waldorf salát s řapíkatým celerem a marinovaným jablkem, relish z vlašských ořechů, bezové kapary
285

Ústřice, Michelada dresink, nakládaný divoký koriandr, koriandrový olej
3ks 445
6ks 875


HLAVNÍ JÍDLA

Vykoštěný grilovaný pstruh, máslová omáčka s pečeným droždím, pórek, vodnice, slunečnicová semínka
675

Řízek ze stařené vepřové krkovice, topinambur, stroček, libečkový prach, nakládaná okurka, holandská omáčka s hnědým máslem
525

Grilovaná hlíva růžová, červená pšenice, topinambur, nakládaná řepka, rakytník, olej z medvědího česneku
525

Koprovka z podmáslí, candát, kapustový list plněný uzenými brambory, kaviár ze pstruha, kopr
465

Salát s kvašeným červeným zelím, grilované halloumi, grilovaná kapusta, kedlubna, slunečnicový miso tahini dressing, smažená šalotka, jeřabina, olej z kadeřávku
375

Grilované kachní prso, smažený prejt, pečená řepa, kroupy, kandované koření, kachní omáčka s laktofermentovaným špendlíkem
795

Stařený hovězí steak na kosti (500-1000g) rajčatový jus a příloha dle vlastního výběru
345 / 100G


PŘÍLOHY

Grilované brambory, lanýžová emulze, černý lanýž
195

Bramborák s bryndzovou majonézou
125

Nakládané červené zelí, pražený kmín, kmínový olej
95

Hlávka mladého salátu, ocet z Utopie, řepkový olej**
95

Grilovaný kadeřávek, česnekový olej, chlebový crumble, droždí, slunečnice
95

Restovaná růžičková kapusta, černá cibule, kysaná smetana, libečkový olej, lískové ořechy
95

Chleba navíc z Kro Bakery, zakysané máslo, bylinková sůl
55


DEZERTY

Sorbet a zmrzlina dle denní nabídky
95

Štrůdl, košíček z listového těsta, pečená jablka v karamelu
175

Medovník, pivní zmrzlina, cremeux z vlašských ořechů, medový crumble
195

Farmářské sýry, ovocné chutney
235

Vegetariánské * Veganské **