VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 23:00 (22:00 poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, emulze z hovězího garumu, polosušená rajčata, spálená paprika, chilli olej, topinka
395

Siven, podmáslí, yuzu kosho, perila, sezam
385

Langoš, rajčatový kečup, česneková emulze, polosušená rajčata, sýr Kromte
355

Dršťky, nduja, fenykl, nakládaná okurka, topinka
385

Grilované Padrón papričky, zeleninové glazé s uzeným máslem, zakysaná smetana, sečuanský pepř, pažitkový olej
355

Spálená řepa, lískový ořech, ostružina, čekanka
355

Ústřice, bezinka, spálená smetana
1ks/155

HLAVNÍ JÍDLA

Pošírovaný sumec, marinovaná dýně, dýňový džus, beurre blanc, koriandrový olej a kapary
635

Grilované halloumi, kadeřávek, uzené švestky, jeřabiny, vlašské ořechy, trnkový dressing, smetana
495

Grilovaný celý pstruh, beurre blanc, lesní houby, lanýž, brambory, smrkové výhonky
785

Špecle, houbová omáčka, lesní houby, olej a poupata z medvědího česneku, šalotka, prach z fermentovaných hub
525

Stařené kachní prso, prejt, řepa, černý bez, kandované koření, medvědí česnek, jus s uzeným špekem
725

STEAKY

Stařený vysoký roštěnec na kosti [suché zrání, 400-600g], jus
475/100g

Stařený hovězí steak bez kosti [mokré zrání, 300-500g], jus
385/100g

PŘÍLOHY

Grilované rané brambory, tvaroh, uzený špek, pažitka
225

Bramborák, emulze z kysaného zelí, kandovaný kmín
135

Nakládaná zelenina
195

Listový salát, dresink s Utopia octem
125

Chleba z Kro bakery, šlehané máslo s podmáslím, petrželový prach
65


DEZERTY

Sorbet nebo zmrzlina dle denní nabídky
135

Čokoládová ganache, pohanka, pekanové ořechy, miso, olej z fíkových listů
315

Švestkové mochi, mák, slivovice
265

Jablečný tarte tatin, zmrzlina z uzeného medu a whiskey
275

Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
275