VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 23:00 (22:00 poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, emulze z Gran Moravie, nakládaný stroček, prach z fermentovaných hub, topinka
395

Marinovaný siven, špendlík, yuzu, koriandrový olej, šalotka
375

Kvásková placka, pórek, ricotta, citronová emulze, kadeřávek, pecorino, nakládaná bezinka
345

Grilovaný hovězí jazyk, paprikovo-cibulový relish, ranch dresink, křupavá vepřová kůže
365

Ústřice, jablečná granita, nakládaná zelená jahoda, sečuánský pepř
1 kus/145

Spálená řepa, ostružiny, grep, omáčka z lískových ořechů, divoké bylinky
295

HLAVNÍ JÍDLA

Grilovaný kapr, omáčka z černého piva, švestek, perníku a zázvoru, vlašské ořechy, celer, cibule
585

Grilované halloumi, čekanka, nakládaná dýně, pak choi, uzené dýňové semínka, citrusový dresink
495

Grilovaný celý pstruh, kdoulový beurre blanc, grilovaná kapusta, relish z lískových ořechů, černý bez
715

Špecle, houbová omáčka, grilované a nakládané houby, šalotka, divoké kapary
495

Stařené kachní prso, kynutá buchta s kachními játry, čekanka, kandované koření, kachní jus
635

STEAKY

Stařený hovězí nízký roštěnec bez kosti [300-500g], kuřecí jus 395 / 100g

Stařený hovězí vysoký roštěnec na kosti (500 - 1000g), kuřecí jus Doba přípravy minimálně 40 min (lze objednat do 21:30).
375 / 100g

PŘÍLOHY

Bramborová kaše, lanýžové máslo, černý lanýž/bez lanýže
295/195

Bramborák, brynzová majonéza, divoké kapary
135

Grilovaný kadeřávek, chlebový crumble se slunečnicovým semínkem, lahůdkové droždí
155

Listový salát, dresink s Utopia octem
125

Chleba z Kro bakery, šlehané máslo s podmáslím, petrželový prach
65


DEZERTY

Sorbet nebo zmrzlina dle denní nabídky
135

Šípkový sorbet, jalovcová ganache, Štramberské ucho, med
255

Zmrzlina z uzených mandlí, višně, chips z bílé čokolády
255

Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
275