VEČEŘE V ALMĚ

Od 17:30 do 21:30 (poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, emulze z černého česneku, nakladaná okurka, cibule, křupavý kadeřávek, topinka
lepek, vejce, sojové boby
285

Nakládaná makrela, uzený jogurt, dýňový džus, spálená cibule, hroznové víno, hořčičné semínko, lichořeřišnice
vejce, ryby, mléko, hořčičné semínko
255

Kachní srdíčka, špek z mangalice, kuřecí glazé, fenykl, šalotka, meruňkový kečup
295

Brambory, modrý sýr, pórek, cibulová marmeláda, kopřiva*
mléko
235

Langoš, stracciatella, nakládaná dýně s rakytníkovou šťávou, pesto z kadeřávku a dýňových semínek, bylinky
lepek, vejce, mléko
255

Grilovaný hovězí jazyk, Waldorf salát s řapíkatým celerem a marinovaným jablkem, relish z vlašských ořechů, bezové kapary
vejce, mléko, ořechy, celer, hořčičné semínko
285

Ústřice, Michelada dresink, nakládaný divoký koriandr, koriandrový olej
lepek, sojové boby, měkkýši
3ks 445
6ks 875


HLAVNÍ JÍDLA

Vykoštěný grilovaný pstruh, máslová omáčka s pečeným droždím, pórek, vodnice, slunečnicová semínka
ryby, mléko
675

Řízek ze stařené vepřové krkovice, topinambur, stroček, libečkový prach, nakládaná okurka, holandská omáčka s hnědým máslem
lepek, vejce, mléko
525

Grilovaná hlíva růžová, červená pšenice, topinambur, nakladaná řepka, rakytník, olej z medvědího česneku
lepek, mléko
525

Koprovka z podmáslí, candát, kapustový list plněný uzenými brambory, kaviár ze pstruha, kopr
ryby, mléko
465

Salát s kvašeným červeným zelím, grilované halloumi, grilovaná kapusta, kedlubna, slunečnicový miso tahini dressing, smažená šalotka, jeřabina, olej z kadeřávku
mléko, sezam
375

Steak z loupané plece, grilovaná paprika, salsa z tomatilla a jalapeños, rajčatový jus s bylinkami
795

Stařený hovězí steak na kosti (500-1000g) rajčatový jus a příloha dle vlastního výběru
345 / 100G


PŘÍLOHY

Grilované brambory, lanýžová emulze, černý lanýž
mléko
195

Bramborák s bryndzovou majonézou
vejce, mléko
125

Nakládané červené zelí, pražený kmín, kmínový olej
95

Hlávka mladého salátu, ocet z Utopie, řepkový olej**
95

Grilovaný kadeřávek, česnekový olej, chlebový crumble, droždí, slunečnice
lepek
95

Chleba navíc z Kro Bakery, zakysané máslo, bylinková sůl
lepek, laktóza
55


DEZERTY

Sorbet dle denní nabídky
95

Štrúdl, košíček z listového těsta, pečená jablka v karamelu
lepek, vejce, mléko, ořechy
175

Medovník, pivní zmrzlina, cremeux z vlašských ořechů, medový crumble
lepek, vejce, mléko, ořechy
195

Farmářské sýry, ovocné chutney
mléko
235

Vegetariánské * Veganské **