OBĚDY V ALMĚ

Od 11:30 do 14:30 (poslední objednávka)

TÝDENNÍ OBĚDOVÉ MENU 29.4.-3.5. 2025

PŘEDKRMY

Mrkvový krém se soleným citronem, zakysaná smetana, chilli crunch olej
155

Grilovaný salát, emulze z uzených mandlí, stracciatella, lipový květ, bylinky
195

HLAVNÍ JÍDLA

Řízek z vepřové krkovice, okurkový salát s koprem a listy little gemu, bramborová kaše s pažitkou
395

Grilovaný chřest a brambory, kefírový beurre blanc, pesto z potočnice, chlebový cracker s lneným semínkem
295


PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, Gran Moravia emulze, nakládaný stroček, prach z fermentovaných hub, topinka
395

Grilované králičí droby, nakládaný bílý chřest, kváskový krekr s lněným semínkem, kerblíková pěna, petrželkový prach
365

Ústřice Oysri, Michelada dresink, koriandrové kapary, koriandrový olej
165/ks


HLAVNÍ JÍDLA

Pošírovaný siven, beurre blanc z Pražské šunky, olej z medvědího česneku, celer, hruška, divoký česnek a kerblík
545

Grilované halloumi, salát z kysaného zelí a grilované kapusty, rakytníkový dresink, jablko v máku, smažená šalotka, maková poupata
495

Grilovaná růžová hlíva, kaše z kroupového koji s tofu krémem, nakládaný zázvor a podběl, kedlubnový salát s divokými bylinkami, chilli strouhanka
535

Stařený hovězí steak na kosti (500 - 1000g), hovězí jus, příloha dle vlastního výběru
Min. doba přípravy 40 min.
365 / 100g


PŘÍLOHY

Bramborová kaše s černým lanýžem, lanýžové máslo
195

Bramborák, kmínová majonéza, divoké kapary
135

Grilované kapustičky, creme fraiche, lískooříškový relish
175


Listový salát, dresink s Utopia octem
125

Variace nakládané zeleniny, ovoce a plodů
175

Chleba z Kro bakery, šlehané máslo s podmáslím, prach z chlebového misa
65


DEZERTY

Sorbet a zmrzlina dle denní nabídky
135

Horké ostružiny, oplatka, zakysaná smetana, pěna z bobkového listu, rozmarýn
245

Čokoládová ganache, šťovíková omáčka, kakaový chips se semínky
235

Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
275

Alma loví! V lese i ve vodě – může se proto stát, že i přes veškerou naši péči najdete ve zvěřině brok nebo v rybách kosti.

O svých intolerancích uvědomte obsluhu. Veškeré alergeny najdete zde