OBĚDY V ALMĚ

Od 11:30 do 14:30 (poslední objednávka)

PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, polosušená rajčata, nakládané papriky, emulze z hovězího garumu, chilli olej, topinka s uzeným morkem
365

Grilované Padrón papričky, glazé ze sýrového garumu, zakysaná smetana, sečuánský pepř, pažitkový olej
285

Zadělávané dršťky s Andulou, grilované cibulky, křupavá vepřová kůže, kapary z medvědího česneku, topinka
345

Ústřice Oysri, broskvová granita s tabascem, šalotkový mignonette, bazalkový olej
155/ks

HLAVNÍ JÍDLA

Koprovka z podmáslí, pošírovaný pstruh lososovitý, bramborová sláma, kaviár ze pstruha, kopr, pažitka, lichořeřišnice
585

Smažené halloumi, listový salát, pečené papriky, grilované okurky, polosušená rajčata, cibule, syrovátkový dresink, kopr
485

Kaše z kroupového koji, restované a nakládané houby, stracciatella, černý bez, křupavé kroupy, prach z fermentovaných hub
485

Grilovaná kotleta z Přeštického prasete na houbách, špek, restované houby, libeček
635

Stařený hovězí steak na kosti (500 - 1000g), hovězí jus, příloha dle vlastního výběru
Doba přípravy 40 min.
355 / 100g

PŘÍLOHY

Grilované brambory Hasselback, uzený crème fraîche, pažitka
145

Bramborák, majoránka, kmínová majonéza, divoké kapary
125

Grilovaný kadeřávek, chlebový crumble se slunečnicovými semínky, lahůdkové droždí, česnekový olej
135

Listový salát, dresink s Utopia octem
115

Variace nakládané zeleniny, ovoce a plodů
145

Chleba navíc z Kro Bakery, šlehané máslo, prach z fermentovaných rajčat, libečková sůl
65

DEZERTY

Sorbet a zmrzlina dle denní nabídky
125

Mille feuille s povidly, vanilkové chantilly s kardamomem, švestkový sorbet
210

Yuzu zmrzlina, jogurt, křupavá černá rýže, želé ze zeleného čaje, citronový olej
215

Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
265

Alma loví! V lese i ve vodě – může se proto stát, že i přes veškerou naši péči najdete ve zvěřině brok nebo v rybách kosti.

O svých intolerancích uvědomte obsluhu. Veškeré alergeny najdete zde