OBĚDY V ALMĚ
Od 11:30 do 14:30 (poslední objednávka)
TÝDENNÍ OBĚDOVÉ MENU 29.4.-3.5. 2025
PŘEDKRMY
Mrkvový krém se soleným citronem, zakysaná smetana, chilli crunch olej
155
Grilovaný salát, emulze z uzených mandlí, stracciatella, lipový květ, bylinky
195
HLAVNÍ JÍDLA
Řízek z vepřové krkovice, okurkový salát s koprem a listy little gemu, bramborová kaše s pažitkou
395
Grilovaný chřest a brambory, kefírový beurre blanc, pesto z potočnice, chlebový cracker s lneným semínkem
295
PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA
Hovězí tatarák, Gran Moravia emulze, nakládaný stroček, prach z fermentovaných hub, topinka
395
Grilované králičí droby, nakládaný bílý chřest, kváskový krekr s lněným semínkem, kerblíková pěna, petrželkový prach
365
Ústřice Oysri, Michelada dresink, koriandrové kapary, koriandrový olej
165/ks
HLAVNÍ JÍDLA
Pošírovaný siven, beurre blanc z Pražské šunky, olej z medvědího česneku, celer, hruška, divoký česnek a kerblík
545
Grilované halloumi, salát z kysaného zelí a grilované kapusty, rakytníkový dresink, jablko v máku, smažená šalotka, maková poupata
495
Grilovaná růžová hlíva, kaše z kroupového koji s tofu krémem, nakládaný zázvor a podběl, kedlubnový salát s divokými bylinkami, chilli strouhanka
535
Stařený hovězí steak na kosti (500 - 1000g), hovězí jus, příloha dle vlastního výběru
Min. doba přípravy 40 min.
365 / 100g
PŘÍLOHY
Bramborová kaše s černým lanýžem, lanýžové máslo
195
Bramborák, kmínová majonéza, divoké kapary
135
Grilované kapustičky, creme fraiche, lískooříškový relish
175
Listový salát, dresink s Utopia octem
125
Variace nakládané zeleniny, ovoce a plodů
175
Chleba z Kro bakery, šlehané máslo s podmáslím, prach z chlebového misa
65
DEZERTY
Sorbet a zmrzlina dle denní nabídky
135
Horké ostružiny, oplatka, zakysaná smetana, pěna z bobkového listu, rozmarýn
245
Čokoládová ganache, šťovíková omáčka, kakaový chips se semínky
235
Farmářské sýry, chutney, semínkové krekry
275
Alma loví! V lese i ve vodě – může se proto stát, že i přes veškerou naši péči najdete ve zvěřině brok nebo v rybách kosti.
O svých intolerancích uvědomte obsluhu. Veškeré alergeny najdete zde