OBĚDY V ALMĚ

Od 11:30 do 14:30 (poslední objednávka)

TÝDENNÍ OBĚDOVÉ MENU 24.6. - 29.6. 2024

Kulajda, zastřené vajíčko, lišky, brambory, kopr
135

Mladé zelí, grilovaný hrášek, guanciale, kaviár, račí bisque
165

Grilovaná telecí játra, hranolky, tatarka
365

Cuketový salát s bryndzou, oříškové mléko, semínkový crumble, lichořeřišnice
285


PŘEDKRMY A MALÁ JÍDLA

Hovězí tatarák, fermentovaná rebarbora, emulze z hovězího garumu, chilli olej, listy salátu
355

Kedlubnový salát, medovo-hořčičný dresink s misem, lískové ořechy, vyzrálý kozí sýr Rohan
245


Grilovaná králičí játra a ledvinky, kedlubna pečená v uhlí, uzený špek, salsa verde majonéza, smažená šalotka
315


HLAVNÍ JÍDLA

Koprovka z podmáslí, pošírovaný pstruh lososovitý, bramborová sláma, kaviár ze ptruha, kopr, pažitka, lichořeřišnice
565

Grilované halloumi, listy letních salátů, zelené jahody, crumble z žitného chleba, podmáslí s estragonem
445

Kaše z kroupového koji, medvědí česnek se špenátem, uzené máslo, smažená polnička, šalotka s podmáslím
475

Řízek ze stařené vepřové krkovice, nakládaná kedlubna, nezralý angrešt, listy salátu, kuřecí jus s bylinkami a divokými kapary
525

Stařený hovězí steak na kosti (500-1000 g), hovězí jus, příloha dle vlastního výběru
345 / 100g

Stařená vepřová kotleta z Přeštického prasete (350 - 600g), pepřová omáčka, příloha dle vlastního výběru
195 / 100g


PŘÍLOHY

Grilované brambory Hasselback, uzený crème fraîche, pažitka
115

Bramborák, libečková majonéza, kvasnicová majonéza, nakládané smrkové jehličí
95

Grilované fazolky, zelené romesco s uzenými mandlemi, solený citron
135

Listový salát, dresink s Utopia octem
105

Chleba navíc z Kro Bakery, spálené máslo, mák
55


DEZERTY

Sorbet a zmrzlina dle denní nabídky
115

Mačkané jahody, mascarponové chantily, smrkové výhonky, olej z mařinky vonné
210

Mléčná zmrzlina, granita z tužebníku, křupavá černá rýže, borovicové šišky
195

Farmářské sýry, chutney
255

Alma loví! V lese i ve vodě – může se proto stát, že i přes veškerou naši péči najdete ve zvěřině brok nebo v rybách kosti.

O svých intolerancích uvědomte obsluhu. Veškeré alergeny najdete zde